大年夜饭预制菜卖爆了，引来上市公司竞逐万亿

2025年02月05日 17:36:452025年春节预制菜市场迎来暴发式增加！预制菜作为一种新美食物类，在往年春节的花费市场上年夜放异彩，成为年货“爆品”，诸如佛跳墙、猪肚鸡、梅菜扣肉等制造较为繁缛的菜品成为浩繁花费者的抉择。业内估计，到2026年预制菜市场范围将到达10720亿元，预制菜行业正在疾速开展。大年夜饭的“新抉择”比年来，预制菜因其便捷、高效的烹调方法，越来越遭到花费者的青眼。尤其是在春节时期，家庭会餐增多，预制菜更是成为很多家庭大年夜饭的“新抉择”。曾有一份考察数据表现，超越50%的受访者表现乐意在大年夜饭中应用预制菜，此中33%抉择克己搭配预制菜，21%抉择直接购置预制菜套餐。依据线上平台数据表现，自2025年1月以来，“大年夜饭预订”“大年夜饭套餐”等要害词搜寻量同比增加超5倍。2025年春节时期预制菜的销量更是浮现暴发式增加。在电商平台上，某品牌的佛跳墙预制菜累计销量已超9000份、鲍鱼猪肚鸡预制菜累计销量超2000份，而下双数量超500份的预制大年夜饭“硬菜”也有不少。同时，也有不少花费者抉择破费数百元购置份量较少但菜色更为丰盛的“年货礼盒”套餐，此中就包含6至8道预制菜。上市公司争相规划早在2020年，各家企业就在春节时期推出预制菜大年夜饭套餐礼盒，酸菜鱼、狮子头、佛跳墙等菜品纷纭走红。天眼查数据表现，现在我国现存在业、存续状况的预制菜相干企业超越6.8万家。此中，2024年新增注册相干企业近1.1万家。2025年，为了捉住春节省量，盒马、叮咚买菜等生鲜电商推出预制年菜产物，另有广州旅店（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）、国联水产（300094.SZ）等多家上市公司参加此中。千味央厨（001215.SZ）表现，公司将连续加年夜预制菜的研产生产跟贩卖力度。公司的预制菜重要缭绕B端餐饮营业市场、宴席市场停止定制化开辟，便于厨师操纵，晋升餐厅后厨效力，为宴席市场供给更多抉择。绝味食物（603517.SH）也在减速拓展新品类，公司此前在互动平台流露，公司旗下的“绝洽卤味”定位于为食物跟餐饮品牌供给一站式卤味预制菜处理计划，公司正缭绕卤味、特点味型调味品、轻餐饮等与本身中心策略亲密相干的工业赛道停止投资，摸索新增加曲线。别的，预制菜市场的炽热，还吸引了朱紫鸟（603555.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等企业“跨界”规划。前未几，“鞋王”朱紫鸟悄悄改名为金鹤农业股份无限公司，客岁该公司经由过程抖音、小象超市等平台推出其首款产物“金鹤鲜食米饭”。而三只松鼠也经由过程全资控股的安徽围裙阿姨食物无限公司，在客岁12月正式进军预制菜行业，公司营业范畴涵盖食物贩卖、食物互联网贩卖、预制菜贩卖及预制菜加工等多个范畴。饮食习气悄悄转变现在，预制菜曾经进入不少年青人的厨房。翻开某生涯效劳平台，能够看到缭绕预制菜的良多热帖。此中，对于“怎样断定一家饭馆能否应用了预制菜”的条记不可计数，此中常被说起的断定尺度包含“不克不及**去葱姜蒜跟喷鼻菜的”“上菜速率超快的”“小店面然而菜品SKU良多的”等。别的，也有宣布“感激预制菜、带我走上厨艺顶峰”“当初谁能分清我跟年夜厨”等安利预制菜的帖子，转发批评跟点赞量同样很高。依据《年青人怎样对待预制菜洞察讲演》，在任何场景下都不接收预制菜的受访者占比只有9.1%，缺乏一成。预制菜曾经逐步成为年青人在家用饭场景下，做饭跟点外卖之外的第三种处理计划。跟着生涯方法的变更，预制菜正悄悄转变着人们的饮食习气。在方便与传统之间怎样均衡，成为很多家庭面对的新课题。无论怎样，预制菜市场的发达开展反应出花费者对方便、高品德饮食的需要日益增加。依据艾媒征询数据统计，2023年中国预制菜市场范围到达5165亿元，同比增加23.09%，并预估将来中国预制菜市场仍将坚持较高的增加速率，估计2026年预制菜市场范围将到达10720亿元。