县城经济逆涨，餐饮品牌围猎“小镇消费家”？

文｜筷玩头脑 王颖丽就在这一两年，县城餐饮市场逆行天下年夜盘、浮现出史无前例的繁华气象，这曾经不得不被咱们留神到。就拿近来的2024年春节时期的数据来看，县城餐饮花费增加明显，堂食跟休闲文娱花费分辨同比增加24.9%跟35%，增速高于天下均匀程度。以往可能要归功于春节的返乡效应，这一次则还要叠加当地非遗游览、片子文娱运动等等年夜热的时事。从一样平常花费来看，跟年夜都会高度内卷差别，县城经济的气氛更松懈，更合适餐饮文娱的花费，且花费者需要浮现出多样化，这显然十分合适新老餐饮品牌了局掘金。在筷玩头脑(www.kwthink.cn)看来，因为互联网跟交通的高度兴旺，明天的“小镇青年”早已不是刻板印象中信息闭塞、审美停止、口胃掉队的样子了，他们跟一线年夜都会的主力花费群们有着邻近的花费爱好跟高请求，且购置频率、花费才能上实在曾经跟一二线都会并驾齐驱。新的机遇早就有眉目，也早有人规划，现在再来看，很有须要用一篇深度干货文章来捋一捋，这场县域经济的暴发式增加毕竟是怎样搅动全部餐饮业年夜盘的？从“增量狂欢”到“存量博弈”再到“新年夜陆掘金”2024年，中国花费市场浮现出显明的感性化与理性化交错特点。一方面，花费者对价钱敏感度晋升，寻求性价比；另一方面，各人又对安康、文明、交际休会的需要连续增加。餐饮行业作为海内花费的“晴雨表”，起首反应了这一趋向。跟着县域游览的崛起，每逢节沐日，天下各地的旅客涌入县城，无论是由高线都会向低线的“反向游览”仍是当地人周末游，各人都市去寻觅那些暗藏在陌头巷尾的美食。来自都会的旅客们不再满意于年夜都会如出一辙的连锁餐厅，而是更偏向于品味隧道的县城小吃、休会原汁原味确当地文明，这使得县城的餐饮业在节沐日时期迎来了史无前例的繁华，尤其是一些地标餐厅跟外乡网红小店。比拟之下，对在年夜中都会挤破头的餐饮品牌，年夜都会的市场“增量狂欢”早已闭幕，现在“存量博弈”消耗心力，县城却人不知鬼不觉就成了难过的“新年夜陆”。从县城生齿构造与花费潜力来看，中国县域市场常住生齿达7.48亿，占天下总生齿的38%，且乡村住民人均花费付出增速(6.5%)高于城镇住民(5.0%)59。QuestMobile讲演表现，三线及以下都会的“小镇中青年”(40岁以下)月均线上花费超1000元的占比达80.4%，成为花费进级的主力军。下沉市场的竞争上风曾经十分显明，低线都会的贸易房钱与人力本钱仅为一线都会的1/3跟1/5，这为品牌供给了利润空间。拿新茶饮行业为参照，古茗经由过程“州里包抄都会”策略，将80%门店规划于二线以下都会，2024年州里门店占比增至40%，古茗经由过程鲜果洽购的范围效应来下降本钱。